תוֹכֶן
קשה לדמיין שמשהו שורד בחלקים העמוקים והאפלים ביותר של האוקיאנוס או הרי הגעש החמים ביותר. עם זאת, ישנם אורגניזמים המשגשגים בתנאים קיצוניים אלה. מצב אחד כזה הוא מליחות, או מליחות. עבור חיידקים, ריכוז המלח ממלא תפקיד חשוב בגידול התאים.
TL; DR (יותר מדי זמן; לא קרא)
יש אורגניזמים הנקראים מחייבים הלופילים דורשים מלח לגדול בתרבית תאים או לשרוד מחוץ למעבדה. אורגניזמים הלו-סובלניים אינם זקוקים למלח אלא יכולים להתמודד עם סביבות מלוחות בינוניות. שאינם הלופילים אינם גדלים בתרבית תאים המכילה מלח או שורדים בתנאים מלוחים. הוספת מלח למדיום תרבות היא דרך פשוטה עבור מדענים לבחור נגד שאינם הלופילים במעבדה.
גידול חיידקים במעבדה
כשמדובר בגידול חיידקים במעבדה, מדענים מספקים שישה יסודות בכדי להבטיח צמיחת תאים: בינוני תרבות עשיר בחומרים מזינים, טמפרטורה מתאימה, pH נאות, יוני מתכת ולעיתים - מלח, גז (חמצן או פחמן דו חמצני) ומים. אפילו בהכנה מדוקדקת, ישנם אורגניזמים כמו חיידקים סימביוטיים, המסתמכים באופן טבעי על מארח כדי לשרוד, עדיין מציבים אתגרים כאשר מדענים מנסים לגדל אותם במעבדה.
מה עם מלח?
נתרן כלוריד, או מלח, הוא חומר מזין המשפיע על אורגניזמים שונים בדרכים שונות. לדוגמה, יש אורגניזמים שחייבים הלופילים, מה שאומר שהם זקוקים למלח כדי לשרוד ויתמכר, או יתפרץ, אם מפלס המלח יירד לרמה נמוכה. אורגניזמים הלופיליים אחרים אינם אלא הלו-סובלניים, מה שאומר שהם אינם זקוקים למלח כדי לשרוד, אלא יכולים לסבול סביבות מלוחות בינוניות. ההלופילים שייכים לקבוצה גדולה יותר הנקראת קיצוניות, המשגשגת בתנאים קיצוניים.
מדענים מקטלגים מחייבים את ההלופילים לפי מידה שהם מלוחים מעדיפים את סביבתם. הלופילים קלים משגשגים בסביבות המכילות 1 עד 6 אחוז מלח. הלופילים מתונים מעדיפים 6 עד 15 אחוז מלח. הלופילים קיצוניים נהנים מהסביבות המלוחות ביותר ב 15 עד 30 אחוז מלח. מדענים משתמשים בקטגוריות אלה כדי להכין מדיום תרבותי המתאים באופן מושלם לאורגניזמים שהם רוצים לגדול. אורגניזמים Halotolerant מעדיפים סביבות ללא מלח, אך יכולים לשרוד ברמות מלח קלות או בינוניות.
עבור שאינם הלופילים, מלח יכול להיות קטלני. כאשר מדענים רוצים לעכב את צמיחתם של הלא-הלופילים במעבדה, הם כוללים מלח במדיום התרבות כדי למנוע גידול של לא-הלופילים. זה נקרא מדיום סלקטיבי.
אורגניזמים הלופיליים בחיים האמיתיים
אורגניזמים הלופיליים משגשגים במקומות צפויים ובלתי צפויים מחוץ למעבדה. אתה עלול להיתקל בהלופילים בבריכות מי מלח, מכרות מלח, אזורי חוף וים עמוקים, ומדבריות. אפילו מזונות מסוימים יוצרים סביבות נאותות עבור הלופילים להתגורר בהם, כולל רוטב סויה, אנשובי וכרוב כבוש.
מלח הוא חומר מזין חשוב לגידול חיידקים בתרבות מכיוון שהוא מאפשר למדענים לבחור עבור או נגד אורגניזמים הלופיליים. הידיעה כיצד המלח משפיע בצורה שונה על אורגניזמים, חשובה במיוחד לאנשים החוקרים אקסטרים.