תוֹכֶן
אתה רואה אותם צצים בחצר שלך אחרי גשם או גדלים על עצים כמו ספוגים ענקיים - פטריות מופיעות בכל מקום. עם האביב המביא את היופי הללו בשפע, זיהוי פטריות אכילות מאלה רעילות יכול להיות ההבדל בין חיים למוות. פטריות מורל, המוערכות על טעמן, מהוות ממצא טעים עבור ציידי הפטריות. עם זאת, מקבליהם הרעיל, המורל השקרי, טועה בקלות באכילה.
פטריות
פטריות גדלות בסוגים רבים ושונים של בתי גידול מהמדשאה שלך ליער. פטריות אלה ממלאות תפקיד חשוב בטבע - רבים מעודדים גידול עצים טוב ואחרים פועלים כאורגניזמים של ריקבון. הפטריות גם מכינות ארוחה מענגת, אך דאגו לבשל היטב את כל הפטריות לפני הצריכה.
פטריות מורל
הפטריות המבוקשות הללו מציעות תעשייה משתלמת עבור קוטפי פטריות. פטריות מורל (Morchella sp.) פרי משבועיים עד שישה שבועות ומחיר של 5 עד 50 דולר לפאונד. עם זאת, הם מתחילים לאבד את הלחות שלהם תוך 24 שעות. לפיכך, פטריות מורל מיובשות לרוב ואז מאוחסנות. לפטריות אכילות מאוד אלה יש מקבילה רעילה, מורלים שווא, שיכולים להוכיח קטלני בצריכה אם לא זוהו כראוי לפני קטיף.
פטריות מורל שקריות
פטריות בסוג גירומיטרה נופלות תחת הקטגוריה של מורלים כוזבים, המופיעות דרך האביב במקביל לפטריות מורל. זני הג'ירומיטרה מגיעים בצורות, גדלים וצבעים רבים, כולל גבעולים מוצקים, דפוסי דבורה, פרוע ודמוי מוח על הכובעים. לג'ירומיטרות רבות יש גם כובעים עם גוון אדמדם. יש מורלים שקריים הדומים למורלים רגילים מקרוב.
השפעות רעילות
שלא כמו פטריות מורל, מורלים כוזבים הם רעילים ואכילתם עלולה לגרום למחלות או אפילו למוות. על פי אוניברסיטת אלסקה, אוניברסיטת אלסקה מייצרת מורלים כוזבים המכילים את הרעלן גיטומיטרין שכאשר הוא נבלע, הוא מייצר monomethylhydrazine (MMH), הכימיקל המוביל בדלק הרקטות. בנוסף, מורלים כוזבים הם בעלי חומרים מסרטנים, שיש בהם סיכונים בריאותיים ארוכי טווח.
תסמינים של מורל שווא
אם אתם נוטלים בטעות פטריית מורל שקרית, הסימפטומים מופיעים בין שעתיים ל -24 שעות לאחר אכילת הפטרייה. התסמינים כוללים כאב ראש, שלשול, חוסר תיאום שרירים וכאבי בטן. אם מתרחשת תגובה קשה, הסימפטומים כוללים חום גבוה, עוויתות, תרדמת ומוות, לפי אוניברסיטת אלסקה.
הבחנת מורלים שווא
כשאתה ציד פטריות, לקיחת מדריך לזיהוי שדה עוזר להבטיח שהפטריה שבחרת זה אכן מה שאתה חושב שהיא. הדרך הטובה ביותר להבחין בין פטריות מורל ופטריות מורל שקריות, על פי מומחה הפטריות, מגיעה כשאתה פורס אותן. לפטריות מורל יש מרכז חלול, ואילו מורלים שווא אינם.