תוֹכֶן
חיידקים הם מונח כללי המתייחס לממלכה שלמה של מינים מיקרוסקופיים. ההערכה היא כי ישנם יותר מטריליון מינים של חיידקים על פני כדור הארץ, כאשר רובם הגדול של אותם מינים נחשבים לחיידקים. מרבית המינים החיידקיים הללו אינם מזיקים לבני אדם ואינם גורמים למחלות. רק כמאה אחוז מהחיידקים מאמינים כי הם גורמים למחלות.
מובן שרוב האנשים רוצים להימנע מזיהום חיידקי. אנטיביוטיקה והיגיינה נאותה הם הדרכים הנפוצות ביותר להימנע ולהרג חיידקים מזיקים. לא רבים יודעים שגם מלח הורג חיידקים. אמנם לא ניתן להרוג את כל החיידקים במלח, אך רבים מהם יכולים להיות כתוצאה מהשפעות התייבשותן על תאי החיידק.
הבנת אוסמוזה
לפני שתבינו כיצד מלח הורג חיידקים, עליכם להבין מה אוסמוזה פועל עזר לגוף שני. במילים פשוטות, אוסמוזה היא תנועה של מים על פני קרום מאזורים של ריכוז גבוה של מומסים לריכוז נמוך של מומסים. זה עובד כדי לשמור על שיווי משקל של מומסים (aka המולקולות המומסות) בתוך המים משני צדי הממברנה.
לדוגמה, נניח שיש לך תאים בתמיסת מים שבהם המים הכילו ריכוז גבוה יותר של סוכר מאשר ריכוז הסוכר המומס במים שנמצא בתוך התא. דרך נוספת לומר זאת היא שריכוז מולקולות המים גבוה יותר בתא מאשר מחוץ לתא. במקרה זה, הייתם רואים מים זזים מבפנים התא (שם ריכוז המים גבוה יותר) כלפי חוץ של התא (שם ריכוז המים נמוך יותר).
לשם כך מגיעים שני דברים שיווי משקל. ראשית, זה מגביר את ריכוז המים מחוץ לתא ומוריד את הריכוז בתוך התא. תנועה זו של מים, אם כן, מצמצמת את ריכוז הסוכר מחוץ לתא ומגדילה את ריכוז הסוכר בתוך התא.
איך מלח הורג חיידקים
זה תהליך זה של אוסמוזה שעושה ריכוזים גבוהים של מלח להרוג חיידקים. כאשר ישנם ריכוזי מלח גבוהים מחוץ לתא חיידקי, מים מתוך החיידק מתפזרים מחוץ לתא על מנת להגיע לשיווי משקל ולהשוות את ריכוז המלח. כאשר תאי חיידקים מאבדים את כל המים שלהם כך, הם:
במילים פשוטות: מלח יונק את כל המים מהחיידקים, מה שמוביל למוות של תאים. עם זאת, ישנם חיידקים הסובלניים לתנאים מלוחים. סוגים אלו של חיידקים נקראים הילה סובלנית.
איך להרוג חיידקים במלח
אמנם התכונות האנטיבקטריאליות של המלח מועילות לשימושים יומיומיים מסוימים, אך אינך צריך לסמוך על מלח כאשר יש לך זיהום. עדיף להשתמש במלח כאמצעי מניעה ולראות רופא לטיפולים אחרים אם אתה מאמין שיש לך זיהום חיידקי.
דוגמאות לנסות
שטפו מי מלח. יצירת שטיפה במי מלח לגרגור בפה יכולה לעזור בהריגת חיידקים מזיקים לחלל. היתרונות של גרגירת מי מלח כוללים הרג ישיר של החיידקים כתוצאה מאוסמוזה כמתואר לעיל והעלאת החומציות באופן זמני בפה. זה יוצר סביבה אלקלית שרוב החיידקים הפה אינם יכולים לשרוד בה.
פשוט לערבב 1/2 כפית מלח בתוך כוס מים חמים. גרגר פיתרון זה למשך 30 שניות לפני שהוא יורק אותו. אל תבלע.
מלח ואוכל
אכילת מזון ומזלת. קורנינג, המכונה גם ריפוי מלח, מתייחס לשפשוף כדורי מלח על בשר על מנת למנוע גידול חיידקים. תהליך זה מחייב אותך למרוח מלח לבשר כדי להגיע לריכוז המלח אליו 20 אחוז ומעלה. אם יש לך קילו בקר של קילו, למשל, תצטרך למרוח 3 אונקיות מלח על פני הבשר.
מי מלח דומים למעט זה כרוך ביצירת תמיסה מלוחה הנקראת מי מלח במקום לשפשף מלח ישירות על המזון. להכנת מלח, מערבבים מלח ומים ביחס של חלק אחד מלח לחמישה מים חלקים. לאחר מכן אתה מוסיף את האוכל שלך, בדרך כלל ירקות ובשרים, וזה גם ימנע גידול חיידקים ויהרוג את רוב החיידקים שכבר נמצאים על האוכל.
שטיפת קרש חיתוך ודלפקים. אתה יכול גם לשפשף מלח ישירות על משטחים מועדים לחיידקים כמו קרשי חיתוך ומונים כדי להרוג חיידקים על אותם משטחים ולמנוע צמיחה עתידית.