תוֹכֶן
חומרים מזינים נחוצים לכל היצורים החיים. חלבונים הם מולקולות מורכבות המסייעות לגופך לבצע מגוון רחב של פונקציות ביולוגיות. כל סוג חלבון משרת פונקציה ספציפית. חלבונים מורכבים מאבני בניין הידועות כחומצות אמינו, שבודדו לראשונה בראשית המאה העשרים. גופך משתמש בכ- 22 חומצות אמינו, אם כי קיימות יותר. חלבונים מכילים כמויות משתנות של חומצות אמינו ראשוניות אלה. חלבון מספק את האלמנטים הדרושים לתפקוד התא.
מבני
המחלקה הגדולה ביותר של חלבונים הם חלבונים מבניים. סוגי חלבונים אלה משמשים כמרכיבים חיוניים לבניית הגוף שלך. קרטין וקולגן הם החלבונים המבניים הנפוצים ביותר. אלה חלבונים סיבים חזקים. קרטין מהווה את מבנה העור, הציפורניים, השיער והשיניים שלך. בעוד שקולגן משמש כמבנה חיבור לגידים שלך, עצמות, שרירים, סחוס ועור בפרט.
אחסון
חלבוני אחסון מאכלסים אלמנטים קריטיים שהתאים שלך זקוקים להם. המוגלובין הוא חלבון חיוני המאגר חמצן בתאי הדם האדומים שלך. חלבון קריטי זה מועבר לכל התאים והרקמות שלך כשהדם שלך זורם. פריטין הוא חלבון אגירה המאכלס את היסוד המכריע בברזל, המסייע לגופכם לייצר תאי דם אדומים בריאים. הוא מורכב משרשראות פוליפפטיד מורכבות ומשתחרר בעת הצורך.
הורמונלי
חלבונים הורמונליים פועלים כשליחים כימיים. הם נושאים איתותים בתהליך תקשורת מורכב המכונה המערכת האנדוקרינית והאקוקרינית שלך. מערכת זו מורכבת מבלוטות ותאים המייצרים הורמונים. הלבלב שלך מפריש את ההורמון אינסולין, שמשתחרר בתגובה לרמות הסוכר בדם שלך, למשל. האינסולין מועבר דרך מחזור הדם שלך להסרת סוכר כאשר רמות הסוכר בדם שלך גבוהות.
אנזים
אנזימים משמשים כזרזים ביולוגיים הנחוצים לתגובות כימיות. אנזימי עיכול עוזרים לגופך לעכל אוכל למשל. הם מפצלים מולקולות מורכבות לצורות פשוטות לשימוש בגופך. אנזימי עיכול עמילוליטיים מפחיתים פחמימות ועמילנים לגלוקוז ואנזימים פרוטאוליטיים מצמצמים חלבונים לחומצות אמינו.
אימונוגלובולינים
על גופך להגן על עצמו מפני פולשים ומחומרים זרים אחרים. אימונוגלובולינים משרתים מטרה זו. הם פועלים כנוגדנים, משחררים בתגובה לזיהוי אנטיגן. כל אימונוגלובולין מגן מפני סוג אנטיגן אחר. אימונוגלובולין A מספק הגנה מפני אנטיגנים ריריים. אלה חיידקים או נגיפים שנמצאים ברוק שלך למשל.