הוספת סבון לשמן ומים

תוֹכֶן

• מולקולות מים
• מולקולות שמן
• הוסף סבון

יש דברים שפשוט לא מתערבבים. הוסף שמן למים ולא משנה כמה אתה מערבב, מנער או מערבב, הוא יישאר נפרד. הוסף סבון או חומר ניקוי וכאילו בקסם קורה משהו חדש.

מולקולות מים

מולקולות מים המורכבות משני חלקים מימן וחלק אחד חמצן (H2O) הם בעלי קשר חזק. הם נאחזים זה בזה ונמשכים זה לזה. ניתן לראות זאת על ידי מתח פני השטח של מים. מתח זה מקשה על חדירה וחרקים קטנים יכולים ללכת על פני השטח שלו.

מולקולות שמן

Fotolia.com "> ••• תמונת בן דוד מאת קלאודיו קלקאגנו מ- Fotolia.com

למולקולות שמן יש קשר חלש יותר ומתח פנים נמוך יותר. כאשר הם מעורבבים במים הם לא יכולים לפרוץ למולקולות המים אלא במקום להתאגד. כדי להיות יציב ולשחרר את כמות האנרגיה המינימלית הדרושה לשמן והמים כדי להגדיל את שטח הפנים שלהם ולהוריד את מתח השטח שלהם. כשנותרים שמן ומים להתיישב, כל הטיפות הקטנות יותר נאספות לשכבה אחת אחת של שמן על המים.

הוסף סבון

••• אישה שוטפת כלים בתמונת המטבח מאת דינוסטוק מאת Fotolia.com

סבון הוא "פעילי שטח" שפירושו שחלק מהתכונות במולקולת הסבון זהות למים וחלקן זהות לשמן. המקום הטבעי לסבון לשבת בו הוא בין השניים, ויוצר גשר ביניהם. זה מפרק את מולקולות השמן והמים לקבוצות קטנות וקטנות יותר ונראה שהם התערבבו.