תוֹכֶן
סוכריות סלעים הן ממתק סוכר מגובש. זה קל להכין, ומכיוון שהוא משתמש בתהליך כימי פשוט הגורם להיווצרות גבישים, הכנת סוכריות סלע יכולה להיות דרך מהנה וטעימה ללמד ילדים על כימיה.
סוכר
השם הכימי לסוכר שולחן לבן הוא סוכרוז. גבישים מסוכרים יבשים מסודרים סידורים של מולקולות סוכרוז. הם מעוצבים כקוביות.
פתרונות
מים (ממיס) ממסים סוכר (מומס) כדי ליצור את מה שכימאים מכנים פיתרון. בתנאים רגילים, כמות קבועה של מים יכולה להמיס רק כמות מסוימת של סוכר לפני שהיא רוויה. כשמכינים סוכריות סלעים, מרתיחים תמיסת מי סוכר על אש גבוהה. החום מגביר את כמות הסוכר שהמים יכולים להמיס בכדי ליצור תמיסה סופר-רוויה.
משקעים
תמיסות סופר-רוויות אינן יציבות, כך שכשמערבבים סוכריות סלע, גבישי סוכר ייצאו מהפתרון וייצמדו לחוט או נדבקו בצנצנת. תהליך זה נקרא משקעים. גבישי הסוכר נקראים משקעים. ככל שהסוכר בתמיסה יורד, סוכריות הסלע שלכם יגדלו, מולקולה אחר מולקולה. הצורה הסופית של הממתק שלך תשקף את צורת מולקולות הסוכר האישיות.