תוֹכֶן
עמילן הוא פחמימה שנמצאת בתפוחי אדמה, אורז, תירס, חיטה, תירס ודגנים אחרים. אולי תרצה להמיר עמילן לסוכר כדי לחלוט בירה משלך, מכיוון שניתן להפוך את הסוכר לאתנול בתהליך של תסיסה. חיטה ותירס הם המרכיבים הנפוצים ביותר להפיכת עמילן לסוכר.
המר עמילן לסוכר
טוחנים גרעיני חיטה או תירס בפטיש.
העבירו את הדגן הטחון לכלי שמתאים לבישול וערבבו אותו עם מים כפליים.
מחממים את התערובת לכ -150 עד 168 מעלות פרנהייט. השאירו את התערובת בטמפרטורה זו עד שעתיים. במהלך תקופה זו אנזימים בדגן ממירים את העמילן לסוכר.