ההבדל בין בקלה לתיל שחור

תוֹכֶן

• טווח ובית גידול
• תיאור
• שפע
• שמות

השם בקלה מתייחס לשני מינים נפרדים של דגים; בקלה אטלנטית וקלה פסיפיק המאכלסים אוקיינוסים שונים. כשאתה רוכש בקלה בשנת 2011, זה כמעט וודאי בקלה פסיפיק, בגלל המספרים המספיקים שלו בטבע. קנו או אכלו בקלה שחורה ואתם נהנים מדגי ים, שמזכירים את הקלה, אך מגיעים ממשפחה אחרת.

טווח ובית גידול

בקלה אטלנטית, או Gadus morhua, הוא דג מים עמוקים, החי בעומקים של 1,300 רגל ומעלה, על פי האקווריום של מפרץ מונטריי. בקלה אטלנטית חיים בשני צידי האוקיאנוס האטלנטי במים קרים. הם חלק מזן דג האדמה שחי על קרקעית האוקיינוס. בקלה פסיפיק, או Gadus macrocephalus, הם דגי מים קרים שנמצאים בחלקים הצפוניים של האוקיאנוס השקט ליד יפן, אלסקה וקנדה. הם מאכלסים את קרקעית האוקיאנוס, למרות שהם נשארים בחלקים הרדודים של האוקיאנוס. סייבלפיש, המכונה בקלה שחורה ודגי חמאה, או אנופלופומה פימבריה, מאכלסים את מי האוקיאנוס השקט מאלסקה ועד קולומביה הבריטית וניתן למצוא אותם בחופי קליפורניה, אורגון וושינגטון.

תיאור

על פי "אנציקלופדיה בריטניקה", לקלה האטלנטי יש שלושה סנפירים גב, שני סנפירים אנאליים וארגז סנטר, או נספח. הצבעים נעים בין ירוק, אפור, חום לשחור. בדרך כלל הם שוקלים 25 ק"ג בזמן לכידתם, אך הם יכולים לגדול עד 6 מטר ולשקול 200 ק"ג. בקלה פסיפיק הם חומים או אפרפרים עם כתמים או דפוסים כהים בצידם. יש להם גם בארבל סנטר יחד עם סנפירים כהים עם קצוות לבנים. Sablefish דומה לקלה שמסביר את השם בקלה שחורה אך הם אינם חלק ממשפחת הבקלה.

שפע

גם בקלה האוקיאנוס השקט וגם דג האלימות מנוהלים היטב ולא דגו יתר על המידה. שניהם נמצאים בשפע ממימי האוקיאנוס השקט של אלסקה וקנדה. שעון הים המאכלי ים במונטריי מגלג את דג החבל שנתפס מעל אלסקה וקולומביה הבריטית כבחירה הטובה ביותר עבור הצרכנים. זה גם נותן את הבחירה הטובה ביותר לקלה השקט שנלכד מארצות הברית. בקלה אטלנטית נצפתה יתר על המידה, במיוחד מחוץ לחופי ארצות הברית וקנדה. הדיג מוגבל כך שניתן יהיה לחדש את המלאי. מונטריי ממליץ להימנע מהדגים אלא אם כן הוא נתפס בסמוך לאיסלנד, צפון מזרח הקוטב הצפוני או מפרץ מיין.

שמות

בקלה אטלנטית ידועים בשמות משתנים כולל בקלה וקידוד. בקלה אטלנטית קטנה יכולה להיקרא בקלה מקודחת בעוד גדולים יותר הם שווקים וסטייקים. ניתן לזהות בקלה פסיפית בשמות בקלה, בקלה באלסקה, בקלה אפורה, בקלה אמיתית וטרסקה. סאבליפיש, לצד השמות בקלה שחורה ודגי חמאה, נקראים סקיל, איכשהו וקורפיש. כשמוגש כסושי, שמו הוא גינדרה.