תוֹכֶן
פירוק הגלוקוזה בתאים שלך מחולק לשני שלבים שונים, הראשון שבהם נקרא גליקוליזה. אחד מתוצרי הגליקוליזה הוא מולקולה הנקראת פירובט, שבדרך כלל תעבור חמצון נוסף במחזור חומצות לימון. עם זאת, כשלא נמצא חמצן, התאים שלך משתמשים בפירובאט באמצעות תסיסה של חומצה לקטית. תהליך זה הוא קריטי להמשך הגליקוליזה, אך יש לו גם חסרונות מסוימים.
הרציונל
במהלך התפרצויות קצרות של פעילות כמו סיביות, סיבי שריר השלד שלך נגמרים מהחמצן הדרוש להם בכדי להמשיך את הנשימה האירובית. גליקוליזה מצמצמת את NAD + ל- NADH, ואם סיבי השריר שלך לא מחמצנים את ה- NADH בחזרה ל- NAD +, הם ייגמרו מ- NAD + לגליקוליזה ולא יוכלו לפרק יותר גלוקוז לאנרגיה. כדי לחדש את אספקת NAD + שלהם, הם מצמצמים את הפירובאט לחומצה לקטית, ומחמצנים את NADH ל- NAD + בתהליך.
חוסר יעילות
הגליקוליזה ואחריה תסיסה של חומצת חלב ממצה רק חלק מהאנרגיה שנאמצת בכל מולקולת גלוקוזה, ומייצרת ארבע ATP בלבד לגלוקוז, בהשוואה ליותר מ 30 לכל גלוקוז לצורך הנשימה אירובית. תאים הנשענים על תסיסה של חומצה לקטית צריכים לצרוך יותר גלוקוז בכדי לקבל את אותה כמות אנרגיה כמו תאים המשתמשים בנשימה אירובית. התסיסה גם מרחיבה את האנרגיה שנאחזרת בהפחתת NADH בהפחתת פירובאט, שאינה מועילה לתאים שלך.
חומצה לקטית
חומצת החלב הנוצרת כתוצאה מהתססה ניתנת למחזור על ידי הכבד שלך, אך זה לוקח זמן. בזמן שאתה פועל, חומצה לקטית מצטברת ומגיעה לריכוזים גבוהים מאוד בנוזל החוץ תאי. הצטברות זו יוצרת את תחושת הצריבה שאתה מרגיש בשרירים פעילים מאוד במהלך פעילות מהירה או דומה. זה גם מעכב את פירוק הגלוקוז, ומקשה על סיבי השריר שלך להמשיך במאמץ. אפילו ספורטאים ממוזגים יכולים להשתמש רק כל כך הרבה זמן לפני שהם צריכים להאט או לנוח.
גליקוגן
כאשר תאי השריר שלך שורפים גלוקוז, הם נאלצים לחפור רחוק יותר לחנות הגליקוגן שלהם, פולימר של מולקולות גלוקוזיות בהן התאים שלך משתמשים כדי לאגור גלוקוזה. מכיוון שתהליך התסיסה של חומצת החלב אינו יעיל, התאים צורכים גלוקוז במהירות, וממצים את אספקתם המצטברת. יחד עם הצטברות חומצות חלב, השפעות אלה גורמות כי לגופך יכולת מוגבלת מאוד למאמץ מהיר ואינטנסיבי, הרבה יותר מזה של כמה בעלי חיים אחרים כמו ציפורים.