תוֹכֶן
אולי שמעת שבני אדם עשויים בחלקם ממי ים, אבל זה לא בדיוק מדויק. נכון, הגוף הבוגר הממוצע הוא 60 אחוז מים, והמים האלה מלוחים כמעט כמו מי אוקיינוס - אך לא ממש, וההבדל הקטן במליחות עושה את ההבדל הגדול. שתיית מי ים או כל סוג של מי מלח מעלה את מליחות הדם. זה למעשה מוציא מים מהתאים שבסופו של דבר מתכווצים ומתים, והאדם ששותה את המים יכול למות מהתייבשות. המנגנון האחראי לכך הוא אוסמוזה.
מה אוסמוזה קשורה לזה?
אוסמוזה היא תופעה אותה תוכלו ללמוד בקלות בבית. ממיסים 1/2 כוס מלח ברביע מים ומכניסים גזר למיכל. אחרי יום או יומיים, הגזר יתכווץ. יצרני חמוצים משתמשים במי מלח להתייבשות על ידי השריית מלפפונים, גזר ושאר ירקות במי מלח.ההתייבשות נגרמת על ידי אוסמוזה, ובאותה די הרבה מה שקורה לתאים בגוף כשאתה שותה מים מלוחים.
הסיבה להתרחשות אוסמוזה היא שקירות התא הם ממברנות חדירות למחצה. הם מאפשרים למולקולות מים לעבור, אך לא מולקולות מומסות גדולות או מולקולות טעונות כמו יוני הנתרן והכלור הנוצרים כאשר המלח מתמוסס. מים נודדים על פני המכשול כדי להשוות את ריכוז המומסים משני הצדדים. הגירה זו היא מה שמכונה אוסמוזה. ככל שיש יותר מים בזרם הדם, הלחץ האוסמוטי גדול יותר, והתאים מאבדים מהר יותר. בסופו של דבר הם נראים כמו הגזר המצומק. כתוצאה מכך, לאחר שתיית מים מלוחים, יתכן וגופך מלא מים, אך אתה מרגיש צמא יותר מכפי שעשית בעבר.
השפעת מים מלוחים על הכליות
התאים בגופך יתייבשו אם תשתה אפילו מים מלוחים בעדינות, אך יתכן שהתייבשות לא תספיק להרוג אותך. עם זאת, תשים לחץ על הכליות שלך, והם עלולים לחלות או אולי אפילו להפסיק לתפקד לחלוטין אם אתה שותה את המים המלוחים לעתים קרובות מספיק.
נזק הכליות נגרם גם כתוצאה מאוסמוזה. כאשר הדם עובר דרך הכליה לטיהור, עודפי מים עוברים דרך קרום חדיר למחצה לתעלת איסוף בתוך הכליה. ריכוז המומסים בתא בדרך כלל גבוה יותר מאשר בדם. אם לדם יש ריכוז מלח גבוה, מים בדרך כלל לא עוברים דרך המחסום והדם לא יטהר. זה מפעיל לחץ על הכליות ויוצר רמה גבוהה של חלבונים בדם. זה מעלה את לחץ הדם ויכול גם לפגוע באיברים אחרים, כמו הלב והכבד.
טבליות מלח, וכמה מלח יותר מדי?
הנוזלים בגוף האדם מכילים נתרן כלורי ומלחים אחרים, וזו הסיבה שדמעות מלוחות. הריכוז הוא כשליש ריכוז המלח במי הים. עודף נתרן רע לגוף, והכליות מפרישות אותו בשתן. חוקרים שחקרו טיסת חלל מדומה ציינו כי הגוף גם מווסת את ריכוז הנתרן על ידי שמירה וגורש מים במחזורים שבועיים ואפילו חודשיים. זה מצביע על כך שבליעה קבועה של מלח עלולה לגרום לבעיות בריאות כמו מחלות לב מאשר לעשות זאת פעם או פעמיים.
כאשר בגופך יש יותר מדי מלח, אתה מרגיש צמא, וכשאתה מרגיש צמא, אתה צריך לשתות מים רגילים. זה מוריד את ריכוז המלח בדם ומגן על הכליות והלב שלך, כמו גם על כל תא בגופך. מצד שני, הגוף מאבד גם נתרן באמצעות זיעה, והוא זקוק לכמות מסוימת לצורך חילוף חומרים תקין. זו הסיבה שלעיתים ספורטאים נוטלים טבליות מלח.