גידול דגי סלמון

תוֹכֶן

• גאוגרפיה
• שלבים
• פעולות
• האכלה
• קציר
• בעיות

בשנת 1996 עקפה גידול דגי הסלמון את הדיג המסחרי כשיטה מובילה לייצור סלמון. מפעלי העיבוד הממוכנים העצומים ומספרי הדגים המועטים המיוצרים על ידי הספקים הגדולים לא הותירו מעט מקום לחברות או לאנשים קטנים יותר בשוק.

גאוגרפיה

החל משנת 2008, שני שלישים מהאספקה ​​העולמית של סלמון מגודל בחווה הופקו על ידי נורבגיה וצ'ילה, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם. מחצית מהסלמון שגדל החווה בעולמות יוצרו על ידי ארבע חברות בינלאומיות, כאשר 26 החברות האחרות ייצרו את המחצית שנותרה. גידול סלמון מוגבל לאזורים עם טמפרטורות אוקיינוס ​​מתאימות ומפרצים מוגנים.

שלבים

גידול דגי הסלמון הוא תהליך תלת-שלבי. ביצי סלמון בוקעות במיכלי מים מתוקים. הסלמון הצעיר מגדל במיכלים או בתעלות מים זורמים במשך שתים עשרה עד שמונה עשרה חודשים. לאחר מכן הם מועברים לכלובים לאורך חוף הים שם הם גדלים לבגרות.

פעולות

כלוב טיפוסי המשמש לגידול סלמון מורכב ממסגרת מתכת או פלסטיק עם רשת רשת המכסה את הצדדים והתחתית. החלק העליון נשאר לעיתים קרובות פתוח, אך לפעמים מכוסה. זה עשוי להיות עגול או מרובע בצורתו, רוחבו 30 עד 90 רגל ועומק של כ 30 מטרים. כלובים רבים עשויים להיות מחוברים זה לזה במפרץ מוגן כשכל כלוב מחזיק עד 90,000 סלמון.

האכלה

סלמון באופן טבעי ניזון מדגי פיתיון קטנים יותר. בשבי, ניזונים מהם כדוריות המכילות דגים, שמני דגים, חומרים מזינים ומשפרים צבע. הם גם אוכלים כל דגי פיתיון תועים הנודדים לכלובים. אם פורץ נגיף או מחלה בחוות דגי סלמון, ניתן להוסיף לאוכל אנטיביוטיקה ותרופות אחרות.

קציר

יצרני סלמון מפסיקים להאכיל את הסלמון כשבוע לפני הקטיף. זה נותן לדגים זמן להיפטר מכל הפסולת שנשארה במערכת העיכול שלהם. לאחר מכן מעוגלים הסלמון עם רשתות ומכניסים אותם למים עשירים בפחמן דו חמצני. תהליך זה מרדים אותם לפני קשתות הזימים שלהם נחתכים, ומאפשרים לחלק גדול מהדם להתנקז. הם מכניסים במהירות לשופך מי קרח, שמפסיק כל התפשטות אנזימים ושומר על צבעי הדגים וטעמם. משכבת ​​הקרח הם מרופדים ומעובדים.

בעיות

מחלות וטפילים מתפשטים במהירות בסביבה כל כך צפופה. קיים חשש לכמות הפסולת הבלתי מטופלת הגדולה שמייצרת חוות דגי הסלמון שנכנסת ישירות למערכת האקולוגית בה נמצאת החווה. כמו כן, יתכן וכמה סלמונים יכולים לברוח מהכלובים הפתוחים, במיוחד במהלך סערה. לאחר מכן, הסלמון הפחות מוקשה בחווה עשוי לחצות גזע עם סלמון בר, ובכך עשוי להחליש את הגזע.