תוֹכֶן
- מיליגרם ומיקרוגרם
- יחידות בינלאומיות
- ויטמינים מסיסים במים
- ויטמינים מסיסים בשומן
- קצבה תזונתית מומלצת
- דוגמאות
גוף האדם דורש מגוון ויטמינים כדי לתפקד. תזונה בריאה מספקת את מרבית הוויטמינים שאנשים זקוקים להם. כאשר התזונה לבדה אינה מציעה מספיק חומרים מזינים, נטילת תוספי ויטמין עוזרת למלא את החסרונות בתזונה. מכיוון שתוספי מזון אינם סטנדרטיים ומווסתים בצורה מחמירה כמו תרופות, יכול להיות קשה לקבוע את כמות החומר בתכשיר ספציפי ולדעת את המינון המקובל. ניתן למדוד תוספי ויטמינים במיליגרם, מיקרוגרם או יחידות בינלאומיות. המרה בין יחידות אלה יכולה לסייע בהבהרת כמות הוויטמין הנחוצה.
מיליגרם ומיקרוגרם
ארגון המערכת המטרית הופך את ההמרה בין יחידות לנוחה על ידי הכפלה או חלוקה בכפולות של 10. בסולם המטרי של קידומות, מיליוני שווה ל- 1/1000 ומיקרו שווה 1 / 1,000,000. אם היחידה היא גרם, המודד את מסת החומר, אז גרם אחד מכיל 1,000 מיליגרם או 1,000,000 מיקרוגרם. כדי להמיר ממיליגרם למיקרוגרם, הכפל ב -1,000. כדי להמיר ממיקרוגרם למיליגרם, חלקו ב -1,000. לדוגמה, 100 מ"ג ויטמין C שווה ל- 100,000 מק"ג, או מיקרוגרם.
יחידות בינלאומיות
מיליגרם ומיקרוגרם מציינים את כמות המסה במדגם, אך יחידות בינלאומיות מצביעות על רמת הפעילות הביולוגית של חומר. יחידה בינלאומית אחת, או IU, היא מדידה של ההשפעה הביולוגית שיש לחומר ספציפי על הגוף. הסכם בינלאומי בין ארגונים מדעיים שונים קבע את ערך ה- IU עבור ניסוחים ספציפיים של ויטמינים. לכל סוג של הכנת ויטמין, יש ערך ייחודי ל- IU המבוסס על השיטה המשמשת לפורמולה של אותו ויטמין.
••. תמונות Bigkhem / iStock / Gettyויטמינים מסיסים במים
שמונת הוויטמינים המורכבים B- וויטמין C מסיסים במים. הקוטביות של מולקולות אלה מאפשרת להם להתמוסס במים או בממסים על בסיס מים. מכיוון שויטמינים אלו מסיסים במים, ניתן להפריש אותם בקלות מהגוף בשתן. אין סכנה מועטה להצטברות של כמויות עודפות של ויטמינים מסיסים במים בגוף. החיסרון של מסיסות המים הוא הצורך להחליף כל הזמן את הוויטמינים על ידי אכילת מזונות עשירים בחומרים מזינים אלה או על ידי נטילת תוספי ויטמין.
ויטמינים מסיסים בשומן
מולקולות מסיסות בשומן אינן קוטביות ואינן ניתנות להמסה במים. הם כוללים ויטמינים A, D, E ו- K. ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסנים בכבד וברקמת השומן, והגוף מחסל את הוויטמינים הללו לאט יותר מוויטמינים המסיסים במים. מכיוון שהם מאוחסנים לפרקי זמן ארוכים, ויטמינים אלו יכולים להצטבר בגוף. נטילת מינונים מוגזמים של ויטמינים מסיסים בשומן יכולה להיות השפעה רעילה מכיוון שהם מתמהמהים בגוף לפרקי זמן ארוכים יותר ולא ניתן לטשטש בקלות. המינונים לוויטמינים A, D ו- E ניתנים ב- IU אך עשויים להיות מוצגים גם ב- mg או μg.
קצבה תזונתית מומלצת
תוויות תוספות מספקות תוספת תזונה מומלצת (RDA) כדי ליידע את הצרכנים בכמות הממוצעת של ויטמין ספציפי שעליו לצרוך מדי יום. ה- RDA משתנה בהתאם לגיל ומין מכיוון שלכל שלב בחיים ומין יש דרישות תזונתיות משלו. אלא אם כן צוין אחרת, ה- RDA על תווית תוסף מתייחס לשני המינים מגיל ארבע שנים.
דוגמאות
ויטמין: ישנם שני תכשירים רחבים ויטמינים A: רטינול ובטא קרוטן. המקבילה ל- IU של ויטמין A בתבנית הרטינול היא 0.3 מיקרוגרם ליו"ג. הערך לבטא קרוטן הוא 0.6 מיקרוגרם ל- IU. אם ה- RDA לוויטמין A כתכשיר רטינול הוא 3000 IU, המקבילה במיקרוגרם היא 900 מיקרוגרם. המרה למיליגרם, כמות זו שווה ל- 0.9 מ"ג.
ויטמין E: ויטמין E זמין בשני פורמטים: d-alpha-tocopherol, מקור טבעי, ו- dl-alpha-toopopolol, מקור סינטטי. IU אחד של d-alpha-tocopherol שווה ל- 0.67 מ"ג. המרה למיקרוגרם זה שווה ל 670 מיקרוגרם. הניסוח dl-alpha-tocopherol מכיל 0.9 מ"ג ויטמין E ל- IU. במיקרוגרם השווה ל- 900 מיקרוגרם. ה- RDA למבוגר הוא 22.4 IU מהגרסה הטבעית ו- 33.3 IU מהגרסה הסינתטית, או בערך 15 מ"ג ו -30 מ"ג.
ויטמין די: התכשיר הוויטמין D הנפוץ ביותר הוא ויטמין D3, או כולצ'לקריפול. 40 IU וויטמין D שווה ל- 1 מיקרוגרם, שניתן להמיר ל 0.001 מ"ג. ה- RDA למבוגר נע בין 600-800 IU. במיקרוגרם זה יהיה 15 עד 20 מיקרוגרם. השימוש במיליגרם משנה את טווח הערכים ל 0.015-0.020 מ"ג.