תוֹכֶן
- גזר רב צבעוני
- סלק אדום אודם
- תפוחי אדמה אדומים, זהב וצהוב
- צנוניות מהירות גדלות
- לפת ורוטאגה
- חייבים לאהוב בוטנים
ירקות שורש כמו גזר וסלק, ופקעות - תפוחי אדמה - גדלים מתחת לאדמה. השורש אוגר אנרגיה לצמח, המתורגם לאנרגיה עבור אנשים כאשר אוכלים אותם. מזון שגדל מתחת לאדמה עשיר בדרך כלל בפחמימות, תאי האנרגיה של שרשרת המזון, אך הוא יכול גם להוות מקור טוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים. רק צמח אחד, הבוטן, מסווג כפרי תת-קרקעי, אך הוא מפצה על מעמדו הבודד בכך שהוא רב-תכליתי.
גזר רב צבעוני
בדרך כלל כתום, אך לפעמים אדום, לבן או אפילו סגול, הגזר הוא שורש ארוך ומחודד. אכלו לא מבושל, הגזר פריך, אך בבישול אפשר להשתמש בהם להכנת עוגת גזר לחה. בגזר כתום התפוז הבהיר מגיע מבטא קרוטן המהווה את הבסיס של ויטמין A, טוב לעיניים. הגזר גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות ויכולים לקחת 50 עד 75 יום לצמיחתם.
סלק אדום אודם
הידוע גם בשם סלק, סלק הוא ירק שורש עגול אדום או סגול, עגול עם מיץ מכתים. אתה יכול לאכול את הירק העליון שלו בסלט, והשורשים הם מקור טוב לוויטמין C. אתה יכול לאכול סלק כירקות טריים, כבושים או משומרים, או להפוך אותם לבורשט. סלק גדל בכ 50-70 יום והם קשוחים, מה שאומר שתוכלו לגדל אותם מוקדם, לפני שהחורף נגמר.
תפוחי אדמה אדומים, זהב וצהוב
תפוח האדמה הוא הסכין של הצבא השוויצרי של עולם הקולינריה. תפוחי אדמה ניתן לאפייה, להרתיחה, לרסק או להפוך ללחם. ניתן להכין אותם גם למשקה אלכוהולי: וודקה. תפוח האדמה בעל תכולת עמילן גבוהה ומקור אנרגיה טוב. תפוח אדמה בינוני אחד מכיל בממוצע 44 גרם פחמימות, אך לתפוחי אדמה יש גם חלבונים, ויטמין C וחומרים מזינים אחרים. תפוחי אדמה הם פקעות, סוג של גזע שגדל מתחת לאדמה. בטטות הן גם פקעות עם בשר תפוז בשרני.
צנוניות מהירות גדלות
••• זדקור בבעלות מלאה / PhotoObjects.net / Getty Imagesצנוניות הן אחד מגידולי השורש הקלים ביותר לגידול, מכיוון שהם מתבגרים בעוד כארבעה שבועות. צנוניות הן ירקות סלטים מהירים וקלים, המופיעים בצורות צינוריות וגם עגולות. ככל שאתה בוחר אותם צעיר יותר, כך הטעם חזק יותר.
לפת ורוטאגה
כירקות שורש בצורת נורה, לפת ורוטבאגות הם מעבר בין לפת לכרוב. למרות שאולי ניזון לפת לבעלי חיים במהלך החורף, לפת קטנה מתוקה וטעימה. ירקות השורש הללו מתבגרים תוך 28 עד 100 יום, כשברוטבאגות לוקח זמן רב יותר לבשל. ירקות לפת גם הם אכילים ומוגשים לרוב מבושלים או מאודים.
חייבים לאהוב בוטנים
מסווג כפירות, בוטנים צומחים מתחת לאדמה - הפרי היחיד שכן. האגוז, או הפרי, הוא זרעי צמחי הבוטנים. אוכל החטיפים המובהק, בוטנים, טובים גם למשוך עופות בר לגינה שלך, להכנת שמן, ולהכנת קמח. בוטנים דורשים מזג אוויר חם ובוגר במהלך הקיץ. עליך לאפשר לפחות 120 יום ליבול. בוטנים גדלים בקליפות שכל אחד מהם מכיל אגוז אחד או שניים.